Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5-6 tai chua (trái sông khô)
- Cá gáy (1 kg)
- Hành chăm
- Nghệ
Gia vị
- Gia vị (đường, tiêu, ớt, nước mắm)
- Dầu lạc
Mùa mưa đến, mình thường nấu món cá gáy kho tai chua để bữa cơm thêm ấm áp. Cá được rửa sạch, cắt khúc, rồi xát chanh để bỏ bớt độ nhớt, ướp cùng đường, tiêu, nghệ, hành chăm và ớt. Sau khi chiên vàng, cá được kho cùng tai sông khô trong nước sôi cho đến khi nước cạn và hương vị hoà quyện. Khi cá mềm, nước sệt lại, mình múc ra ăn nóng kèm cơm trắng. Món ăn vừa chua nhẹ, vừa thơm ngon, rất thích hợp cho những ngày mưa râm ran.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá sạch, cắt thành khúc vừa ăn, xát chanh lên mặt cá để bỏ bớt nhớt, rồi ướp với đường, tiêu, nghệ, hành chăm, ớt và nước mắm trong khoảng 10 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu lạc trong chảo, cho cá vào chiên đều cho đến khi bề mặt vàng giòn.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước trong nồi, cho tai chua vào, hạ lửa nhỏ và kho cùng cá đã chiên cho đến khi nước cạn và cá mềm, rồi tắt bếp, múc ra ăn nóng kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Mộc
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.