Cá duội khô sốt chua ngọt hấp dẫn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 500g cá duội khô, ngâm trong nước 30 phút để giảm độ mặn, sau đó để ráo và thấm nhẹ bằng khăn giấy.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ 2 củ hành tím và 3 tép tỏi, thái lát mỏng 1 quả ớt chuông đỏ, cắt 100g dứa thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và ớt chuông, rồi cho dứa vào xào nhanh trong 2 phút, tắt bếp và để sang một bát.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp sốt: trộn đều 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm gạo, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu và bột ngô hòa tan trong 2 thìa nước, khuấy cho tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Xếp cá duội khô lên đĩa chịu nhiệt, rưới đều hỗn hợp sốt lên mặt cá, sau đó đặt hỗn hợp hành, tỏi, ớt chuông và dứa đã xào lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Đặt đĩa vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 15‑20 phút cho cá chín mềm và thấm đều hương vị, rồi gắp ra, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn, và dọn ngay khi còn nóng.