Cá Đuối Kho Dứa Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cá đuối thành khúc vừa ăn, băm nhỏ tỏi và hành tím khô, rồi trộn đều với cá kèm nước màu, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt và nếu muốn thêm tóp mỡ. Để hỗn hợp ướp trong 10‑15 phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho cá vào chiên nhanh cho mặt ngoài săn lại. Sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp ướp cá vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cá chín mềm và ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm dứa cắt miếng và ớt (khô hoặc tươi) vào, nấu liu riu cho nước sệt lại, đảo nhẹ một lần để cá thấm đều gia vị. Rắc thêm tiêu và ớt trước khi tắt bếp, dọn lên bát cơm nóng và thưởng thức.