Cá duội khô chiên bơ tỏi giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 500 g cá duội khô, để ráo nước trong 15‑20 phút rồi dùng giấy thấm khô bề mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để yên 10 phút để gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, hòa 2 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh bột chiên giòn, sau đó lăn cá đã ướp qua hỗn hợp này cho đến khi bột phủ đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo sạch, đun chảy 30 g bơ, cho 3 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó rưới hỗn hợp bơ tỏi lên cá đã chiên, trộn nhẹ cho bơ ngấm đều và tạo lớp bóng hấp dẫn.

6. 6

   Bước 6

   Trang trí bằng ít tỏi phi giòn và một chút tiêu bột, dọn nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức trọn vẹn hương vị giòn tan, bơ thơm và cá duội khô đậm đà.