Cá duội khô bơ hành lá giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá duội khô, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để giảm độ mặn, sau đó vắt khô và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt bì cá thành sợi mỏng, rửa sạch rồi để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tỏi, cắt hành lá thành khúc dài 3 cm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bì cá vào chiên đến vàng giòn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo sạch, cho bơ tan chảy, thêm tỏi băm vào xào đến thơm.

6. 6

   Bước 6

   Thêm cá duội khô vào chảo, đảo nhanh, rắc muối, tiêu, đường và ớt bột, tiếp tục xào cho cá thấm đều gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Khi cá đã chín, cho hành lá và bì cá chiên giòn vào, trộn nhanh tay để giữ độ giòn, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Bày món lên đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.