Cá duội chiên giòn sốt mật ong cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch cá duội, cắt thành miếng vừa ăn khoảng 200‑250 g cho 4 người, rửa sạch, để ráo nước 15 phút để bề mặt hơi ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với một ít muối, tiêu và 1 teaspoon bột năng, trộn đều cho bột phủ nhẹ lên từng miếng cá.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để chiên ngập, nhiệt độ trung bình, cho cá vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, pha 2 tablespoon mật ong, 1 tablespoon tương ớt, 1 teaspoon tỏi băm, 1 teaspoon gừng băm, 1 teaspoon nước mắm, 1 teaspoon giấm trắng, ½ teaspoon bột ngọt, khuấy đều và đun sôi nhẹ cho hỗn hợp sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Nhúng cá chiên vào chảo, rưới đều sốt mật ong cay lên mặt cá, đảo nhanh để sốt bám đều, nấu thêm 1‑2 phút cho sốt thấm vào cá.

6. 6

   Bước 6

   Bày cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá thái lát nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.