Cá duội chiên giòn sốt bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 600g cá duội, cắt thành miếng vuông khoảng 3‑4 cm, để ráo nước 10 phút rồi dùng giấy thấm khô bề mặt.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1 tsp muối và ½ tsp tiêu xay, trộn đều, để yên 5 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị ba bát: bát 1 cho bột mì, bát 2 cho trứng gà đã đánh tan, bát 3 cho bột chiên giòn. Lăn từng miếng cá qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, cuối cùng lăn kín bột chiên giòn, ấn nhẹ để bột bám chắc.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu tới 180 °C, thả cá vào chiên từng lô cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi lô. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo nhỏ, đun chảy 30 g bơ, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm 1 tbsp nước cốt chanh, khuấy nhanh và tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Rưới sốt bơ tỏi lên cá chiên giòn, rắc thêm 1 tbsp rau mùi tây băm để tăng hương thơm, dọn ngay khi còn nóng để giữ độ giòn.