Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá duội (cá cơm), rửa sạch và để ráo
- 1 củ su hào (khoảng 200 g), gọt vỏ và cắt thành khúc vừa ăn
- 2 quả cà chua chín, cắt múi cau
- 1/2 bó hành lá, cắt khúc
- 1/2 bó rau răm, cắt khúc
- 1/2 bó thì là, cắt khúc
- Một ít gừng băm (khoảng 5 g)
- 1 lít nước sôi
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món cá duội nấu riêu su hào, một món ăn truyền thống của Hải Phòng mà mùa đông không thể thiếu. Khi su hào còn non, ngọt và thơm, mình sẽ cắt thành những miếng vừa ăn, xào cùng cà chua và gia vị, rồi cho cá duội vào hầm cho thấm vị. Món này vừa nhẹ vừa đậm đà, ăn kèm với cơm trắng là tuyệt hảo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát riêu su hào ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá duội, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, và một chút gừng băm. Để cá 20 phút cho thấm gia vị và hơi cứng lại. Trong lúc chờ, mình gọt vỏ su hào, cắt thành khúc, cắt cà chua thành múi cau, và rửa sạch hành lá, rau răm, thì là rồi cắt khúc.
- 2
Bước 2
Mình phi thơm hành lá trong chảo, cho cà chua vào xào nhanh với 1 muỗng canh nước mắm cho ngấm vị, rồi cho su hào vào xào tiếp cho su hào thấm gia vị. Đổ 1 lít nước sôi vào, đun sôi rồi hạ lửa ninh su hào khoảng 10 phút cho su hào chín mềm và ngọt nước.
- 3
Bước 3
Sau khi su hào đã mềm, mình thả cá duội đã ướp vào nấu thêm 10 phút cho cá chín và thấm vị. Nêm nếm lại với muối, nước mắm cho vừa miệng, rồi cho hành lá, rau răm và thì là vào, tắt bếp. Món cá duội nấu riêu su hào đã sẵn sàng, mình múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.