Cá đùi gà rim tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cá đùi gà rã đông, sau đó rửa sạch và để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, chiên cá cho đến khi các mặt vàng đều và giòn. Trong lúc chiên, mình đập dập tỏi rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho nước rim.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước rim: cho tỏi băm vào chảo có ít dầu, phi thơm. Thêm mắm, tương ớt và đường, đảo đều. Rưới 2 thìa ăn nước dùng (hoặc nước lọc) vào, khuấy cho hỗn hợp sôi lên.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước rim sôi, mình cho cá đã chiên vàng vào chảo, đảo nhẹ để nước sốt bám đều các mặt cá. Hạ lửa nhỏ, rim trong khoảng 5‑7 phút cho cá thấm gia vị và nước sốt sệt lại, bám chặt vào cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình rắc một chút tiêu lên trên, tắt bếp và xếp cá ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cá sẽ đậm đà, thơm vị tỏi và cay nhẹ từ tương ớt.