Cá đùi gà kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Cá đùi gà rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng, cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt ba chỉ vào chảo chống dính, đun trên lửa vừa cho đến khi mỡ chảy ra và thịt chuyển sang màu vàng nâu. Vớt ra đĩa, để lại mỡ trong chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng phần mỡ đã gạn, cho cá đùi gà vào chiên cho đến khi cá chín vàng, mặt ngoài giòn nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập dập gừng, hành, tỏi rồi cho vào chảo phi thơm. Thêm 100 ml nước, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật mía (hoặc đường), 1 muỗng cà phê tương ớt, và 2 quả ớt (nếu muốn cay). Khuấy đều, rồi cho thịt ba chỉ và cá đã chiên vào, đảo nhẹ tay để gia vị thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa vừa, nấu cho đến khi nước sốt sệt lại, bám vào thịt và cá, tạo lớp keo bóng. Rắc hành lá cắt lát lên trên, sau đó xếp cá, thịt ra đĩa và rưới phần sốt còn lại lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Món cá đùi gà kho keo đã sẵn sàng. Ăn kèm cơm nóng và rau củ luộc, sẽ không còn dư vị nào còn lại!