Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá đùi gà
- 1 g dưa chua muối
- 1 củ nhỏ gừng
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt
Gia vị
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa mắm
- 0.5 thìa muối
- 0.5 g đường
Mình rất thích món cá đùi gà kho dưa – hương vị mặn ngọt, chua nhẹ của dưa muối hòa quyện cùng thịt gà mềm mại, thơm lừng. Đầu tiên mình rửa sạch cá rồi rán sơ để giữ độ giòn, rồi ướp cùng các gia vị để cá thấm đều. Tiếp theo mình cho đường, nước dưa chua vào nồi, đun sôi rồi thả cá vào kho cho ngấm. Cuối cùng mình cho dưa muối vào, nấu ngắn để dưa giữ độ giòn, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng. Thức ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá đùi gà, lau khô rồi cho vào chảo nóng, rán sơ ở lửa vừa cho bề mặt hơi vàng, sau đó để sang bên.
- 2
Bước 2
Ướp cá đã rán sơ với gừng băm, hành khô băm, hạt tiêu, mắm, muối và đường. Để 5‑10 phút cho gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho một ít nước vào nồi, đun sôi rồi cho đường và nước dưa chua vào khuấy tan. Tiếp theo cho cá đã ướp vào nồi kho, hạ lửa nhỏ đun trong khoảng 15 phút cho cá ngấm vị. Cuối cùng cho dưa chua muối vào, đảo nhẹ và nấu thêm 2‑3 phút cho dưa giữ độ giòn. Tắt bếp, rắc ớt cắt lát lên trên để tăng vị cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.