Cá đục kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá đục, để ráo. Ướp cá với nước mắm, muối, bột canh, đường, tiêu, mì chính và ớt cay. Để cá ướp khoảng 30 phút (hoặc để trong tủ lạnh lâu hơn để tăng hương vị).

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành với một ít dầu ăn cho đến khi vàng và có mùi thơm. Thêm một ít dầu, cho đường vào và khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Đổ một chút nước lọc vào, đun sôi nhẹ rồi cho cá đã ướp vào nồi, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 10‑12 phút cho cá thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Mở nắp, đun mạnh lại cho nước sệt lại, nêm nếm lại nếu cần. Khi nước đã sệt và cá chín tới, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.