Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
493 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr cá đục (cá bống đục)
- 3 tép tỏi lớn, để vỏ đập dập
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 trái ớt hiểm băm nhỏ
- 5 nhánh lá ngò cắt nhỏ
Gia vị
- 1/2 chén Dầu ăn
Mình rất thích món cá đục chiên giòn, vừa thơm vừa giòn tan, ăn kèm với xương mềm ngọt. Khi cá được chiên tới độ vàng ươm, lớp vỏ giòn tan sẽ giữ lại độ ẩm bên trong, khiến từng miếng cá tan chảy trong miệng. Nước mắm ngò thơm lừng, hòa quyện vị ngọt của đường và vị cay nhẹ của ớt, làm tăng hương vị cho món ăn. Dễ làm, nguyên liệu đơn giản, mình thường ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển. Hãy cùng mình thực hiện món cá đục chiên giòn chấm mắm ngò nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, bỏ ruột và vây, sau đó dùng giấy bếp thấm khô. Đun chảo lên bếp, cho 1/2 chén dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tỏi còn vỏ vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng nhạt, mình vớt ra bỏ, rồi thả cá vào chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 5‑6 phút cho đến khi lớp vỏ cá giòn vàng và cá chín tới, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, mình pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 2:1 (2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường) cho tan hết. Thêm tỏi băm, ớt hiểm băm và lá ngò đã giã nhuyễn vào, khuấy đều cho hỗn hợp thơm lây.
- 3
Bước 3
Mình xếp cá chiên lên đĩa, rắc một ít lá ngò tươi lên trên để tăng hương thơm, rồi bày kèm bát mắm ngò đã chuẩn bị. Ăn ngay khi cá còn nóng, chấm cùng mắm ngò và cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.