Cá dưa nấu măng chua thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá dưa, khứa nhẹ dọc lưng rồi ướp với một chút muối, bột hành và bột tỏi. Vì cá dưa có xương dài, nên mình cắt thành khúc vừa ăn để khi ăn dễ gỡ xương hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt măng thành sợi mỏng, luộc trong 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt múi cau, sả non băm nhỏ, hành và tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhỏ. Đun một ít dầu ăn, cho hành, tỏi, gừng, sả và cà chua vào xào cho mềm, rồi thêm 2 thìa canh mắm, đảo đều. Khi cà chua đã nhừ, cho măng vào xào chung để ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi măng xào khoảng 5 phút, đổ nước đủ dùng vào chảo, thêm một chút muối và 1 viên đường phèn nhỏ. Đun sôi, rồi nhẹ nhàng thả cá dưa vào, đậy nắp và nấu ở lửa vừa cho cá chín và ngấm vị. Khi cá đã chín, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá, răm và lá lốt đã cắt nhỏ lên trên. Tắt bếp, dọn nóng kèm rau sống.