Chuẩn bị
40 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá dứa (cá trích) – làm sạch, cắt khúc vừa ăn
- 1 trái bí đao – gọt vỏ, cắt sợi vừa
- 1 bó lá cải (hoặc lá cách) – rửa sạch, cắt nhỏ
- 200 g đậu bắp – rửa sạch, cắt khúc
- 200 g đọt nhãn lồng (cây đậu xanh) – rửa sạch
- Nước (khoảng 5 chén cho canh + 3 tô nước cho rau luộc)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2,5 muỗng canh đường
- 3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1,5 muỗng canh nước màu dừa
- 1,5 muỗng canh hạt nêm (hoặc nêm nấm)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh hành lá băm
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhuyễn (cho cá)
- Muối vừa ăn
Món ăn gồm cá dứa kho tiêu thơm lừng, canh bí đao thanh mát và rau luộc giòn ngon, đủ ba món trong một bữa cơm. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 30 phút ướp cá rồi nấu nhanh. Thực đơn này cung cấp đầy đủ protein, vitamin và chất xơ cho cả gia đình. Thưởng thức cùng cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống Việt Nam đậm đà mà không tốn nhiều thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị cá: rửa sạch cá dứa, cắt khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, thêm hành lá băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh nước màu dừa và ớt xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Kho cá: Đun nóng chảo, cho cá đã ướp vào, đậy nắp và nấu ở lửa vừa. Thường xuyên đảo cá cho tới khi nước kho sệt lại, khoảng 12‑15 phút. Khi còn ít nước, cho hành lá xắt nhuyễn và tiêu xay vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Nấu canh bí đao: Đun sôi 5 chén nước trong nồi, cho bí đao cắt sợi vào, nấu tới khi bí mềm. Thêm 1,5 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại với muối cho vừa ăn. Khi canh sôi lại, cho hành lá băm vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Luộc rau: Đun sôi 3 tô nước, cho một ít muối (khoảng 1 muỗng cà phê). Khi nước sôi, cho lá cải, đậu bắp và đọt nhãn lồng vào luộc khoảng 8 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt rau ra, để ráo nước rồi xếp lên đĩa.
- 5
Bước 5
Dọn món: Bày cá dứa kho, canh bí đao và rau luộc lên mâm, dọn cùng cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, dinh dưỡng cân bằng cho cả gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.