Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá (cá basa, cá hú, cá lăng)
- Tiêu, hành lá, gia vị (gồm mắm, tỏi băm, hành băm)
- Nước dừa từ 1 quả dừa
Gia vị
- 2‑3 quả ớt cay
- Tiêu, hành lá, gia vị (gồm mắm, tỏi băm, hành băm)
Món cá dứa kho tộ này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá béo ngậy và nước dừa ngọt thanh, tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế cá sao cho không còn tanh, ướp gia vị thấm đều và kho đến khi nước sốt sệt lại, cá mềm vừa ăn. Thêm chút ớt cay và tiêu để tăng vị cay nồng, còn hành lá rắc lên cuối cùng sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, món này ăn cùng cơm nóng sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bằng muối và dấm, dùng dao cạo nhẹ da để giảm bớt mùi tanh, rồi rửa lại cho sạch. Trộn cá với hành băm, tỏi băm, mắm và tiêu, ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo, sau đó đổ nước vào và để sôi. Khi nước sôi, cho cá vào nồi, lăn nhẹ cho cá săn lại.
- 3
Bước 3
Đổ nước dừa ngập cá, đun sôi lại rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Thả 2‑3 quả ớt thóc vào, đậy nắp và hầm cho đến khi nước sệt lại và cá thấm đầy hương vị.
- 4
Bước 4
Khi nước kho đã sệt lại, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá thái lát lên trên. Đặt cá ra đĩa, dọn kèm cơm nóng – nước sốt sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.