Cá Đù Chiên Muối Sả Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá đù, gỡ ruột và rửa lại kỹ cho đến khi không còn bất kỳ tạp chất nào, sau đó để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt sả thành những đoạn ngắn, rắc muối và giã nhuyễn ớt sừng, trộn đều thành hỗn hợp gia vị thơm lừng.

3. 3

   Bước 3

   Mình dùng dao nhẹ nhàng khứa vài đường dọc trên thân cá, rồi ướp hỗn hợp sả, muối, ớt lên toàn bộ cá. Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã thấm vị, mình làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi. Khi dầu đủ nóng, mình thả cá vào chiên, lật đều hai mặt cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình gắp cá ra đĩa, ăn kèm dưa leo, rau sống hoặc rau luộc để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.