Cá đổng chiên muối sư

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá, bỏ ruột, để ráo. Dùng dao khía nhẹ vào thân cá để gia vị thấm sâu hơn. Sau đó xay hoặc giã nhuyễn muối hột, bột ngọt và ớt thành hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc hỗn hợp gia vị lên toàn bộ cá, chắc chắn bám vào các rãnh khía đã khứa. Để cá ướp trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho vị ngấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo dầu, cho cá vào chiên ở lửa vừa. Khi mặt dưới vàng giòn, lật sang mặt còn lại chiên tới khi cả hai mặt đều có màu vàng óng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy cá ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và ăn ngay cùng cơm nóng. Thưởng thức vị cá thơm ngọt, lớp vỏ giòn tan, cay nhẹ.