Cá Đối Kho Xơ Mít

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng dao tách phần xơ và phần thịt của trái mít. Giữ phần thịt để ăn, rửa sạch xơ mít rồi ngâm qua nước một lần để loại bỏ mủ. Đặt xơ mít lên khay, sấy không dầu ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 15 phút cho hơi khô, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá đối, cắt đôi và cho vào bát. Thêm 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 củ hành tím băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi sâu, xếp một lớp xơ mít lên đáy, sau đó đặt lớp cá đối đã ướp lên trên. Lặp lại lớp xơ và lớp cá cho đến khi hết nguyên liệu, lớp trên cùng là xơ mít. Rưới 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt và để yên 30 phút để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, đổ nước lọc sao cho vừa ngập mặt cá, cho 1‑2 trái ớt lát vào. Đun lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 30‑35 phút cho đến khi nước sệt lại và cá thấm đều hương vị. Nêm lại muối hoặc nước mắm nếu cần, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá đối kho xơ mít đã sẵn sàng! Cá mềm, xơ mít ngọt thanh, nước kho đậm đà. Dùng ngay với cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị “hết sảy” của bữa cơm quê nhà.