Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
235 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá đối (cắt đầu, làm sạch)
- 1 muỗng canh mỡ heo
- 1 chén nước sôi (hoặc nước dừa tươi)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê mắm cá
- 1.5 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Vài trái ớt (tùy khẩu vị)
- Hành lá băm nhỏ (tùy thích)
Mưa lạnh, bát cơm nóng và cá đối kho tiêu thơm lừng là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Món cá được ướp đậm đà với mắm, đường, mỡ heo và tiêu, rồi kho lửa lớn cho tới khi nước sệt lại, ngấm vị. Khi ăn, cá mềm, nước cá sền sệt mặn ngọt, ăn kèm cơm trắng sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm. Đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống của ẩm thực Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho cá đối vào bát, ướp với 2 muỗng cà phê mắm cá, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mỡ heo, hành lá băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và vài trái ớt. Trộn đều và để yên 15‑30 phút cho cá ngấm gia vị; nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn để vị đậm hơn.
- 2
Bước 2
Đun nồi trên lửa lớn, cho cá đã ướp vào nấu cho tới khi cá sôi mạnh. Thêm 1 chén nước sôi (hoặc nước dừa tươi) vào nồi, tiếp tục đun lửa lớn khoảng 5 phút, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình‑thấp và kho liu rìu cho đến khi nước sệt lại và ngấm vào cá, khoảng 10‑12 phút. Khi nước đã keo lại, tắt bếp, bày cá ra đĩa và rắc hành lá lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.