Cá Đối Kho Nước

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giã nát tỏi, sau đó cho nồi lên bếp để nóng. Đổ tỏi đã giã vào phi cho tới khi vàng thơm. Trong khi chờ, chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: 1/2 chén nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, và 3 quả ớt xanh‑đỏ ngâm trong hủ kiệu. Đổ hỗn hợp này vào một chén để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tỏi đã phi vàng, cho cá đối vào nồi, đảo nhẹ để tỏi thấm đều vào cá. Đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào, đảo đều để nước mắm ngấm vào cá. Bật lửa vừa, kho cho đến khi cá chín và chuyển sang màu vàng đẹp, rồi thêm một ít nước sao cho mặt cá vừa ngập.

   
3. 3

   Bước 3

   Tăng lửa lên cho nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa. Thêm ớt ngâm trong hủ kiệu, hành ngâm và tiêu vào nồi. Đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho các gia vị thấm vào cá, rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, rắc thêm cọng hành tươi để tăng hương vị và màu sắc.