Cá đối kho hành ớt kèm rau muống luộc và canh chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun một nồi nước sôi, cho một chút muối vào rồi thả rau muống vào luộc cho đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, khoảng 2‑3 phút. Vớt rau ra đĩa, để lại nước luộc trong nồi.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị cá đối: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với hành băm, ớt thái lát và một ít gia vị thông thường (muối, tiêu, nước mắm). Đun nóng chảo, cho cá vào kho trên lửa vừa cho đến khi cá chín và thấm vị, khoảng 8‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã kho xong, mình rót một ít nước luộc rau muống đã để lại vào chén, vắt chanh vào để tạo vị canh thanh chua nhẹ, dùng kèm với cá và rau muống.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, xếp cá đối kho hành ớt và rau muống luộc lên đĩa, rưới một ít nước canh chanh lên trên, dọn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, cân bằng giữa mặn, cay và chua.