Cá đối kho dứa (thơm)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá đối, cạo bỏ vảy, lột da, rút ruột và loại bỏ phần màng đen trong ruột rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ớt hiểm bỏ hạt, thái vạt chéo để khi nấu sẽ tỏa hương thơm mà không quá cay.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã làm sạch, dứa cắt miếng, ớt, tỏi băm, hành khô, mắm, đường, tiêu, muối và lon Coca vào nồi áp suất (hoặc nồi kho truyền thống). Nếu thấy nước ít, mình thêm một chút nước lọc để tránh cháy.

4. 4

   Bước 4

   Đậy nắp, nấu ở lửa vừa: nếu dùng nồi áp suất, để khoảng 20‑25 phút; nếu dùng nồi kho thường, hầm nhẹ trên lửa nhỏ trong 30‑45 phút cho cá mềm, nước kho gần cạn và sánh lại.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại gia vị, điều chỉnh muối, tiêu hoặc đường cho vừa miệng. Khi cá đã mềm, xương tan, thịt vẫn giữ độ chắc, mình tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mở nắp, rưới một ít nước kho lên bát cơm nóng rồi thưởng thức. Cá đối kho dứa sẽ ngấm vị thơm ngọt, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt!