Cá đối kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá đối, bỏ xương, lột vảy rồi để ráo. Cá được ướp nhẹ với một chút muối. Dưa cải muối rửa sạch, vắt ráo nước chua.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và một ít hành phi thơm. Thêm dưa cải vào xào nhanh cho mềm, rồi vớt ra đĩa. Đổ nửa chén nước vào nồi, cho hạt nêm, nước mắm, đường vào nấu sôi để làm nước kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước gia vị sôi, mình cho cá vào nồi, rắc ớt bột và ớt trái lên trên, đun lửa liu riu để cá thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Kho cá khoảng 10 phút, rồi cho dưa cải lên trên mặt cá, tiếp tục đun liu riu thêm 5 phút. Tắt bếp, để nước cá còn sâm sấp, tránh để khô vì dưa cải sẽ không thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi dọn ra, mình gắp dưa cải ra trước, rồi gắp cá lên trên, rưới nước kho lên để cá ngấm vị. Ăn kèm cơm nóng là ngon tuyệt!