Cá diêu hồng sốt cam sành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diêu hồng, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo. Đun nóng chảo với 300 ml dầu ăn, cho một chút muối vào dầu, sau đó chiên cá hai mặt cho đến khi vàng giòn, vớt ra để lên đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Vắt cam sành lấy khoảng 200 ml nước cam. Băm nhuyễn tỏi, cắt ớt thành lát mỏng. Hòa tan bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc trong một chén, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt cam: cho nước cam, đường, nước mắm và tương ớt vào một chén, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ bớt dầu trong chảo chiên cá ra chén, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu. Cho tỏi băm vào phi thơm, rồi đổ nước sốt cam đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt cam sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào chảo trong khi khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại. Tắt bếp, rưới sốt lên cá chiên, rắc ớt lát lên trên. (Nếu không muốn sốt quá sệt, có thể bỏ qua bước thêm bột bắp).

   
6. 6

   Bước 6

   Dọn cá diêu hồng sốt cam sành ra đĩa, ăn kèm cơm nóng, dưa leo và rau xà lách để tăng độ tươi mát.