Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá điêu hồng (khoảng 300 g, lấy thịt phi lê, cắt miếng vừa ăn)
- 200 g lá lốt (rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê muối rang
- 1 muỗng canh bột nêm
- ½ muỗng canh tiêu
- 4 muỗng cà phê bột chiên giòn
Mình thích món cá điêu hồng rang lá lốt vì vị cá thơm ngon kết hợp cùng lá lốt giòn rụm, ăn kèm xương và đầu cá chiên vàng làm đẹp mắt. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút để sắp xếp nguyên liệu và 15 phút chiên giòn. Thịt cá được ướp bột nêm và tiêu, áo bột chiên giòn, rồi chiên vàng tới độ giòn vừa phải. Lá lốt được tẩm bột chiên giòn, chiên tới khi giòn và rắc muối rang thơm. Cuối cùng, mình xếp cá, xương, đầu cá và lá lốt lên đĩa, tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, để ráo rồi cắt thịt phi lê thành miếng vừa ăn. Ướp cá với bột nêm và tiêu, trộn đều cho gia vị thấm. Sau đó lăn cá qua bột chiên giòn, xóc nhẹ để bột áo đều khắp miếng cá.
- 2
Bước 2
Mình chuẩn bị lá lốt: rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Trộn lá lốt với 1 muỗng cà phê bột chiên giòn để lá có lớp áo mỏng, giúp chiên giòn hơn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với đủ dầu, cho lá lốt vào chiên tới khi giòn vàng, rồi vớt ra rắc 1 muỗng cà phê muối rang, xóc đều và để sang đĩa. Tiếp tục chiên cá đã áo bột cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, lấy ra trộn nhanh với phần muối rang còn lại để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Mình chiên vàng phần xương và đầu cá để làm đồ trang trí, xếp chúng lên đĩa, sau đó xếp phần thịt cá lên trên. Cuối cùng, rắc lá lốt chiên giòn lên trên cùng, tạo nên lớp màu xanh tươi và độ giòn hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.