Cá diêu hồng phi lê chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 miếng cá diêu hồng phi lê bằng nước muối và một chút dấm, để ráo nước rồi dùng khăn giấy thấm khô. Việc này giúp cá không bắn dầu khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đổ dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng lên (khoảng 180 °C). Khi dầu đã đủ nóng, mình nhẹ nhàng thả cá vào chiên, lật một lần cho đến khi cả hai mặt cá chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Đừng quên dùng muôi múc một ít dầu lên mặt cá còn lại để đạt hiệu ứng “cá chiên xối mỡ”.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt cá ra đĩa, để cho bớt dầu. Món cá diêu hồng chiên giòn đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chanh để tăng hương vị.