Cá diêu hồng om dưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diêu hồng, chà bỏ hết lớp nhớt. Ướp cá với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm. Để cá ướp trong vòng 1 giờ để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cải chua thành miếng khoảng 3 cm, rửa lại để giảm độ chua. Bổ cà chua thành tư, cắt hành lá thành khúc, gừng cắt sợi, hành tím băm nhỏ, tỏi băm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái thịt ba rọi thành lát mỏng, chiên nhanh trên chảo cho đến khi hơi vàng, rồi vớt ra để ráo bớt dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, cho hành tím băm, phần đầu hành lá, gừng và tỏi phi cho thơm, xào nhanh trên lửa vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy ra các nguyên liệu đã phi, để riêng. Đặt cá đã ướp vào chảo, chiên cho đến khi mặt cá vàng đều hai phía.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho lại thịt ba rọi, dưa cải chua và hỗn hợp hành tỏi gừng đã phi vào chảo cá, đảo nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Xào nhanh một lúc, sau đó đổ cà chua và nước dừa tươi vào, đậy nắp hầm cho cá chín mềm, nêm lại gia vị nếu cần.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi cá đã chín và vừa sắp ăn, rắc hành lá và rau ngò lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng.