Cá điêu hồng om dưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá điêu hồng, để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn (hoặc để nguyên con nếu muốn). Sau đó, mình ướp nhẹ muối và chiên sơ trong chảo với một ít dầu cho đến khi cá có màu vàng nhẹ, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm, tỏi xay và cà chua cắt múi cau cho đến khi hỗn hợp mềm và có mùi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho cải chua vào xào sơ, sau đó đổ nước lọc vừa đủ ngập rau, cho nghệ tươi vào để lấy màu. Khi nước sôi, mình nêm đường, bột ngọt, Knorr, mẻ xay, mắm tôm và nước mắm, khuấy đều rồi nếm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước sôi và gia vị đã hòa quyện, mình cho cá đã chiên sơ vào nồi, hạ lửa nhỏ và đun lửa riêu riêu trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi cá chín mềm. Cuối cùng, mình nêm lại cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi dọn ra, mình rắc hành lá cắt nhỏ và thìa là lên trên, kèm theo chén nước mắm chấm để tăng hương vị. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng nhé!