Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá điêu hồng (khoảng 300 g)
- 200 g hành tây cắt múi cau
- 50 g hành lá cắt khúc
- 6 trái xí muội, băm nhỏ
- 15 g sả (hoặc sate hk)
- 2 trái ớt, băm
- 10 g tỏi, băm
- 10 g hành tím, băm
- 50 g khoai tây chiên vàng (để ăn kèm)
Gia vị
- 30 g sốt xí muội (hoặc sốt mận)
- 30 g tương xí muội
- 15 g dầu hào
- 15 g tương ớt
- 30 g đường
- 5 g bột ngọt
- 5 g tiêu
- 30 g dầu điều
- Dầu giấm: 100 g giấm, 100 g đường, 1/2 cà phê muối, 50 g dầu ăn, 2 g tiêu (nấu chín rồi để nguội) – dùng để trộn rau
Món cá điêu hồng nướng trong giấy bạc mềm mại, ngấm đầy hương vị xí muội, hành tây và dầu điều, ăn kèm rau trộn dầu giấm và khoai tây chiên giòn. Công thức đơn giản, chỉ cần 2 bước ướp và nướng, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn sang trọng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá điêu hồng, để ráo. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm sốt xí muội, tương xí muội, dầu hào, tương ớt, sả, đường, bột ngọt, tiêu, dầu điều, ớt băm, tỏi và hành tím. Trộn đều, ướp lên cá và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Cắt hành tây thành múi cau, hành lá thành khúc và trộn chung với xí muội băm trong một bát. Phết một lớp dầu ăn lên mặt giấy bạc, sau đó đổ phần sốt ướp cá lên giấy, đặt cá lên trên và gói kín. Nướng trong lò ở 180‑200 °C trong khoảng 20 phút cho cá chín và thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Rắc rau trộn đã chuẩn bị với dầu giấm lên đĩa, xếp khoai tây chiên vàng giòn bên cạnh. Bày cá nướng ra đĩa, rưới một ít nước sốt còn lại nếu muốn, rồi thưởng thức khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.