Cá điêu hồng nấu ngót

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá điêu hồng, để ráo rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2 cm. Cà chua rửa sạch, cắt làm múi cau; rau cần tàu rửa sạch, tách lá và cắt khúc gốc lá; nấm rửa sạch, cắt lát. Hành tím và tỏi băm nhỏ, chuẩn bị sẵn các gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi. Thêm cà chua vào xào đến khi chín mềm và nước cà chín sệt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước lọc vào chảo vừa đủ ngập cá, cho cá vào nấu đến khi cá săn lại (khoảng 5‑7 phút). Khi cá gần chín, hớt bọt, thêm tương cà, giấm chua, bột nêm và một chút muối, tiêu, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nấm và gốc rau cần tàu vào nấu thêm 3‑4 phút cho nấm chín tới. Cuối cùng cho lá rau cần vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nếm lại gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Múc cá điêu hồng nấu ngót ra bát, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu muốn. Dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.