Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
304 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá Điêu hồng (600 gram)
- 3 trái cà chua
- 2 trái khế
- 1 củ hành tây
Gia vị
- 1 tbsp hành tím
- 1 tbsp tỏi
- 1 tbsp sả
- 1 tbsp riềng tươi
- 1 tbsp nghệ tươi
- 3 trái ớt hiểm
- 2 nhánh ngò om
- 2 nhánh húng lủi
- 2 tbsp dầu ăn
- 1/2 tbsp đường
- 1/2 tsp hạt nêm
- 1/2 tsp bột gà
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1/4 tsp tiêu
- 1.5 tbsp giấm
- 4 tbsp nước mắm
Mình vừa thử công thức canh chua cá Điêu hồng nấu khế và thật bất ngờ vì hương vị chua ngọt, thơm mùi sả, riềng và nghệ tươi khiến món ăn trở nên độc đáo. Cá mềm, nước dùng trong và thanh, khế chua nhẹ hòa quyện cùng cà chua ngọt dịu. Thêm chút ớt hiểm và rau thơm, món canh vừa có độ cay vừa giữ được vị chua thanh. Dễ làm, chỉ mất khoảng 35 phút cho cả quá trình chuẩn bị và nấu. Thưởng thức cùng dĩa nước mắm ớt để tăng hương vị, bạn sẽ cảm nhận được hương vị miền Nam đậm đà ngay tại bàn ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá Điêu hồng, cắt đôi rồi để sang một bên. Khế mình cắt lát mỏng, cà chua và hành tây xắt múi cau để chuẩn bị cho việc nấu.
- 2
Bước 2
Mình băm nhuyễn hành tím, tỏi và sả, cắt sợi riềng, lát nghệ. Đun 2 tbsp dầu ăn trong nồi, khi dầu nóng cho hỗn hợp aromatics vào xào cho thơm. Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi lọc bỏ hết hành, tỏi, sả, nghệ, riềng. Tiếp theo mình thả cá vào nấu cho đến khi cá chín tới, rồi vớt ra. Thêm khế và cà chua vào nồi, nêm đường, hạt nêm, bột gà, bột ngọt, tiêu, nước mắm và giấm, nếm lại cho vừa vị chua ngọt. Cuối cùng mình cho cá và hành tây trở lại nồi, để lửa nhẹ cho cá thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Khi nước trong nồi sôi lại, mình cho ngò om và húng lủi cắt ngắn vào, tắt bếp ngay. Món canh chua này mình thường ăn kèm với một dĩa nước mắm ớt hiểm để tăng độ đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.