Cá Diêu Hồng Lửa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch cá Diêu hồng rồi để ráo. Dùng chảo có một lớp dầu ăn, chiên cá sơ khoảng 5 phút cho lớp ngoài săn lại, không chiên chín hoàn toàn. Vớt cá ra để ráo, đồng thời cắt nhỏ các củ khoai tây, cà rốt và khoai tím thành những miếng vuông vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho một ít dầu vào chảo, xào tỏi và hành tím cho thơm. Đầu tiên cho cà rốt vào xào trong 5 phút, sau đó cho khoai tím tiếp tục xào thêm 5 phút, cuối cùng cho khoai tây vào và xào đến khi các củ chín tới 60 %. Nêm tiêu, đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi các củ đã sẵn sàng, tôi lại cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím, ngò và hành lá. Đặt cá đã chiên vào chảo, đảo đều hai mặt cho ngấm mùi. Tiếp theo, rải hỗn hợp các củ đã xào lên trên và xung quanh cá, đảm bảo chúng phủ kín lớp ngoài cá. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, thêm một chút nước sôi hoặc nước mắm nếu cần, hầm nhẹ khoảng 15 phút, rồi lật cá một lần để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra các củ (cà rốt và khoai tím) đã chín tới độ mềm vừa phải, không để chúng bị nát. Khi đã đạt, vớt cá ra đĩa, xếp lên trên lớp củ đã thấm gia vị, rắc thêm ngò và hành lá để trang trí. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, cá có màu hồng hào nhẹ do thấm màu từ củ tím và cà rốt, thịt cá ngọt, thơm và mềm. Các củ cũng ngấm vị cá, tạo nên hương vị hài hòa. Đảm bảo ăn nóng để cảm nhận độ ngon tối đa.