Cá điêu hồng kho tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đánh vẩy cá, rửa sạch rồi ướp nhẹ với một chút muối, để cá săn lại và cắt đôi để gia vị thấm sâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, rồi phi tỏi, ớt và gừng băm cho thơm lên, tạo nền hương vị cho món cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho cá đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại và bám đều vị thơm của tỏi, ớt, gừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm khoảng 500 ml nước (hoặc ít hơn nếu thích nước sệt), rắc đường, bột ngọt và đổ vào một ít tương hột vừa đủ để tạo màu và vị đậm đà. Đun sôi nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, để cá kho cho đến khi nước gần cạn và cá thấm đều gia vị, rồi nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.