Cá điêu hồng kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá, cắt thành những khúc vừa ăn và để ráo. Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, tiêu, ớt băm, hành lá thái nhỏ, hạt nêm, một chút muối và đường. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho đường vào đảo cho đến khi đường chuyển sang màu cánh dán. Tiếp theo, cho hành khô băm nhỏ vào phi nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng thơm. Sau đó, cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để cá săn mặt và vàng đều hai mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã săn và vàng đều, mình giảm lửa vừa, đổ nước dừa vào chảo. Đun mạnh cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để cá kho trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi nước kho sệt lại và cá chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho đã sệt lại, mình nếm lại gia vị, điều chỉnh độ mặn ngọt cho vừa ăn. Thêm hành lá còn lại và một ít tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp. Món cá điêu hồng kho tiêu đã sẵn sàng, thưởng thức ngay cùng cơm nóng.