Cá điêu hồng kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá điêu hồng, cắt thành những khúc vừa ăn, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với một ít muối, đường, hạt nêm, nước mắm và nước màu, trộn đều và để yên 20 phút để cá thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Thơm cắt khúc, nếu muốn ướp nhẹ muối, đường, hạt nêm và nước mắm thì trộn đều; trong công thức này mình chỉ cắt khúc và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó cho thơm đã phi vào chảo xào sơ qua, sau đó gạt ra để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Dùng chảo khác, phi tỏi và hành lá cho thơm, cho cá điêu hồng vào xào đều hai mặt cho đến khi cá chuyển màu vàng đẹp. Thêm nước lọc, đun sôi và kho trong khoảng 10 phút, rồi cho thơm (ớt) vào tiếp tục kho đến khi cá chín mềm. Khi cá đã chín, cho hành lá cắt nhỏ vào trộn nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.