Cá diêu hồng kho sốt kim chi chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diêu hồng, lau khô rồi ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên cá cho tới khi hai mặt vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Trong nồi, xếp một lớp kim chi mỏng dưới đáy, sau đó đặt cá đã chiên lên trên. Thêm đường, hạt nêm, một ít nước mắm, tương ớt và một chút nước kim chi cùng nước lạnh để tạo độ sệt cho sốt.

3. 3

   Bước 3

   Đun lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi, rồi hạ lửa vừa‑nhẹ để kho liu riu. Đun cho đến khi nước sốt giảm bớt, thấm vào cá và hương vị hòa quyện, khoảng 15‑20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi cá đang kho, cắt dưa chuột thành sợi mỏng và vỏ cam thành những miếng nhỏ. Khi cá đã chín, tắt bếp, rắc hành lá lên trên và sắp xếp dưa chuột, vỏ cam xung quanh để tạo hình hoa vàng cam, tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn.