Cá diêu hồng kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diêu hồng với nước muối, để ráo. Sau đó ướp cá với 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường thốt nốt, tỏi băm, hành băm, nước màu kho cá, bột ngọt, hạt nêm và một ít dầu ăn. Để cá ướp trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho vàng nhẹ, khoảng 2–3 phút mỗi mặt. Khi cá đã có màu, đổ phần nước ướp cá còn lại vào chảo, rắc ớt tùy khẩu vị và khuấy nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước dừa và một chút nước lọc vào chảo, rồi nêm lại với 1 muỗng nước mắm và một chút tiêu. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi cá thấm đều hương vị và nước kho sệt lại, khoảng 12–15 phút. Khi nước đã sệt, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm.