Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khúc cá Diêu Hồng
- 1/2 cup nước ấm
- 1/2 cup nước dừa (hoặc nước lạnh)
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 4‑5 trái ớt khô hoặc tươi
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh me vắt
- 2 muỗng canh đường vàng
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/3 cup nước mắm
Món cá Diêu Hồng kho me chua cay là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa thơm vừa đậm đà. Cá được ướp muối nhẹ, sau đó kho cùng me, đường vàng và ớt cho vị chua ngọt, cay nồng. Nước dừa nhẹ nhàng làm dịu vị chua, còn hành tỏi phi thơm tăng hương vị. Thưởng thức cùng cơm nóng và rau luộc, bữa tối sẽ trở nên ngon miệng và ấm áp. Bạn có thể thay cá Diêu Hồng bằng cá thu, cá ngừ hoặc cá hồi nếu muốn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá Diêu Hồng, để ráo rồi ướp muối lên cả hai mặt, để yên 5 phút.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh me vắt vào 1/2 cup nước ấm, khuấy đều cho me tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi nhỏ, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm tới khi vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm 1/3 cup nước mắm, hỗn hợp me đã tan và 4‑5 trái ớt khô (hoặc tươi) vào nồi, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Cho cá đã ướp vào nồi, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút, rồi lật mặt cá. Tiếp theo cho 1/2 cup nước dừa (hoặc nước lạnh) và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào, khuấy nhẹ.
- 6
Bước 6
Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại, mức thấp hơn mặt cá một chút, khoảng 5‑7 phút nữa, rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Món cá kho me đã sẵn sàng, ăn kèm rau luộc và cơm nóng. Bạn cũng có thể thay cá Diêu Hồng bằng cá thu, cá ngừ, cá hồi hoặc cá lóc tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Sơn
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.