Cá điêu hồng kho bầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá điêu hồng, cắt thành các khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt và màu thực phẩm nếu muốn. Trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm. Trong lúc chờ, gọt vỏ bầu, rửa sạch và cắt thành khúc dày khoảng 2‑3 cm, bỏ bớt ruột. Đun nóng chảo với 1‑2 muỗng canh dầu, cho cá vào chiên sơ qua đến khi mặt cá hơi vàng, rồi đổ hỗn hợp ướp cá vào chảo, thêm một ít nước (khoảng 100 ml) và đun sôi. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cá trong khoảng 10‑12 phút cho cá chín mềm và thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi cá đã gần chín, cho bầu đã cắt khúc vào chảo, đảo nhẹ để bầu ngấm gia vị. Đậy nắp và tiếp tục kho thêm 5‑7 phút cho bầu chín tới độ mềm vừa ăn. Khi bầu vừa chín tới, cho hành lá cắt lát và ớt thái lát vào, đậy nắp thêm 1 phút để hương thơm lan tỏa. Tắt bếp, múc cá và bầu ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.