Cá Điêu Hồng Hấp Xíu Mại thơm ngon, ấm áp cho bữa chiều mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá điêu hồng, dùng vẩy gỡ bỏ vảy và khử bớt mùi tanh. Đặt cá lên khay, rắc một ít muối và tiêu, để gia vị thấm trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo xay, giò sống và mỡ heo. Thêm hành tím băm, hành lá băm, gừng băm, rồi nêm muối, tiêu, nước mắm và một chút đường. Đánh nhẹ cho hỗn hợp thấm đều, cuối cùng rưới 2 muỗng cà phê dầu mè và trộn lại.

3. 3

   Bước 3

   Đặt hỗn hợp thịt đã trộn lên khuôn (có thể dùng khay nướng hoặc đĩa chịu nhiệt), dàn đều thành một lớp dày khoảng 2‑3 cm. Đặt cá điêu hồng lên trên, rồi rải lên mặt cá vài sợi gừng thái sợi và hành lá cắt khúc để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Đặt khay/đĩa vào nồi hấp cách thủy, đun sôi nước rồi hấp trong 45 phút cho cá và xíu mại chín tới, thịt mềm và cá thấm hương gừng, hành.

5. 5

   Bước 5

   Lấy ra, xếp cá và xíu mại lên đĩa, rưới một ít nước mắm chua ngọt hoặc dùng kèm cơm trắng và ớt xắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.