Cá diêu hồng hấp xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên đánh vảy, bỏ ruột cá, rửa sạch bằng dấm và muối. Sau đó cắt đầu, đuôi và tách lấy phi lê. Cắt mỗi phi lê thành các khúc dày khoảng 2 cm, không tách rời hoàn toàn. Xếp các khúc cá lên đĩa, vặn sao cho phần thịt úp lên, rồi đặt đầu và đuôi cá vào vị trí thích hợp.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha sốt: 3 muỗng canh xì dầu (có thể dùng nước tương nếu muốn vị nhẹ hơn), 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều. Thoa đều hỗn hợp sốt lên các khúc cá, rắc hành tím thái mỏng và gừng cắt chỉ lên trên. Đặt đĩa cá vào nồi hấp và hấp trong 20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang hấp, mình nhanh tay cắt ớt chuông thành sợi, hành tây thái mỏng, còn hành lá, rau răm và thìa là cắt thành khúc vừa ăn. Đồng thời băm nhỏ 2 củ hành và 1 củ tỏi rồi phi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã chín, mình cho ớt chuông và hành tây lên trên cá, đậy nắp lại và hấp thêm 3 phút. Sau đó rắc hành lá, rau răm, thìa là và cuối cùng cho hành, tỏi phi vào, hấp tiếp 2 phút nữa cho các gia vị thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, bỏ đĩa cá ra đĩa lớn, rắc một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.