Cá điêu hồng chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá điêu hồng, sau đó ngâm nhanh trong nước muối loãng để khử mùi và làm cá thấm vị. Khi cá đã ngấm muối, mình vớt ra để ráo nước trên khay, có thể để nguyên con hoặc cắt làm 2 phần tùy thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng chảo lớn trên bếp, cho dầu ăn vào và chờ dầu lên tới nhiệt độ vừa phải. Khi dầu nóng, mình nhẹ nhàng thả cá đã ráo vào chiên ở lửa nhỏ, đảo nhẹ để cá chín đều. Khi mặt cá đầu tiên chuyển sang màu vàng đồng, mình lật cá cẩn thận để tránh làm cá bị nát, tiếp tục chiên đến khi mặt còn lại cũng vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã vàng giòn, mình dùng giấy thấm dầu để gạt bớt dầu thừa, rồi xếp cá ra đĩa. Mình dọn kèm rau sống tươi mát và chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt, để món cá điêu hồng chiên thêm phần hấp dẫn và đậm đà.