Cá diếc kho tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diếc, sau đó ngâm nhẹ trong nước muối loãng khoảng 5 phút để cá bớt nhớt và tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm gừng, sả và hành khô trong chảo cho đến khi dậy mùi. Thêm đường nâu, mì chính, bột nêm, mắm ngon, nước hàng và hạt tiêu, khuấy đều. Đổ một bát nước lọc vào, khuấy tan hỗn hợp thành nước kho màu nâu cánh gián. Xếp cá đã ráo vào nồi hoặc niêu có đáy dày, đổ nước kho lên cá, rắc 4 thìa tương bần lên trên. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 30 phút cho cá thấm gia vị và mềm.

3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn cá mềm nhừ cả xương, tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 45 phút cho đến khi cá tan chảy trong miệng. Tắt bếp, rắc thêm tiêu nếu muốn, rồi dọn ra bát. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!