Cá diếc kho tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá diếc bằng nước muối loãng, để ráo nước rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành khô, gừng và sả, cho vào nồi nóng một ít dầu (nếu có) xào cho thơm, sau đó cho tương bần, nước hàng, tiêu và ớt vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Xếp cá diếc lên lớp gia vị trong nồi, đổ nước sao cho ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kín và om trong khoảng 180 phút (3 tiếng) cho cá chín mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã chín nhừ, tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng hương thơm, rồi dọn ra đĩa nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.