
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá diếc (cá trắm)
- 10 g chả khô (khô khô)
- 1 củ gừng, thái lát
- 4 thìa canh mỡ (lard)
Gia vị
- 4 thìa canh tương bần
- Ớt tươi và ớt khô nguyên quả (theo khẩu vị)
- 2 thìa canh mắm (nước mắm)
- Muối và dấm (để rửa cá)
Món cá diếc kho tương là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đậm đà hương vị tương bần và mỡ thơm. Khi nấu, cá được xếp lớp cùng chả khô, gừng và ớt, tạo nên hương thơm quyến rũ. Quá trình kho chậm giúp thịt cá mềm, ngấm đều gia vị mà không bị khô. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng thực hiện công thức chi tiết dưới đây để có một bữa ăn ngon miệng và ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá diếc bằng muối và dấm, để ráo. Sau đó xếp cá vào nồi: một lớp chả khô, một lớp gừng thái lát, rồi một lớp cá, tiếp tục lớp chả khô và gừng, cuối cùng đặt ớt tươi và ớt khô nguyên quả lên trên.
- 2
Bước 2
Cho tương bần và 2 thìa canh mắm vào nồi cá, đun sôi rồi thêm 4 thìa canh mỡ. Kho cá trong 20 phút, tắt bếp, lặp lại quy trình này 4 lần; lần cuối bật lửa lớn cho đến khi nước cạn hẳn. Trong lúc kho, mình nêm nếm cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Khi cá đã cạn nước và ngấm đều gia vị, mình cho cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào

Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.