Cá dìa nấu măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá dìa sạch với một chút muối và giấm, rồi cắt đôi để ráo nước. Cà chua cắt múi cau, hành củ, hành lá và mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Măng chua luộc sơ qua rồi để ráo. Sả cắt khúc, đập dập để dậy mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào chảo, phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào nhanh, thêm 1 thìa canh mắm để tăng độ đậm đà. Tiếp tục cho măng chua vào đảo đều để thấm gia vị, sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, thả 2 quả ớt và sả đã chuẩn bị. Đun sôi, nêm nếm vừa ăn (chua, cay, mặn, ngọt) rồi thả cá đã cắt vào nấu.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi canh khoảng 10‑15 phút cho cá chín và hương vị hoà quyện. Nêm lại cho vừa miệng, rồi cho hành lá và mùi tàu vào, tắt bếp. Món canh cá dìa nấu măng đã sẵn sàng để thưởng thức.