Cá dìa nấu canh chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá dìa với một ít muối và dấm, để ráo. Rửa sạch các nguyên liệu còn lại: cắt cà chua thành múi cau, sấu thành lát, đậu bắp thành khúc, măng chua và giá đỗ rửa sạch. Hành tím băm nhỏ, răm và thìa là cắt khúc để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho hành tím phi thơm rồi cho cà chua vào xào nhanh, thêm 1 thìa canh mắm để tăng hương vị. Tiếp tục cho măng chua vào xào chung cho đến khi măng thấm gia vị. Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi, rồi thả sấu vào nấu cho tới khi sấu mềm và cho vị chua vào nước dùng. Cuối cùng cho cá dìa vào nồi, để cá chín vừa tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy nắp văng, chờ canh sôi lại rồi cho ớt vào. Giảm lửa vừa, để canh sôi nhẹ khoảng 15 phút, hớt bọt, nêm nếm cho vừa ăn. Khi vị đã ổn, cho đậu bắp, giá đỗ, hành, răm và thìa là vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món canh chua cá dìa đã sẵn sàng để thưởng thức.