Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
245 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (400 g) cá dìa
- 1 nắm rau mồng tơi
Gia vị
- 1 tsp nước mắm
- 1 tsp dầu hành hoặc tỏi phi
- 1 nhúm tiêu
- 1 tbsp mirin (hoặc rượu nấu ăn)
Mình rất thích món cá dìa hấp mồng tơi – một đặc sản của Huế mà hương vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng mồng tơi tươi mát, khiến bữa ăn trở nên dân dã mà vẫn đầy cuốn hút. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị rau và cá, sau đó ướp cá trong 15 phút để thấm vị. Tiếp đến mình hấp cá 10 phút rồi cho mồng tơi lên tiếp tục hấp 5 phút cho rau chín vừa. Khi ra đĩa, mình sẽ kèm một chén nước mắm chấm hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị. Thực hiện nhanh gọn, món ăn này phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lặt ngọn lá non của rau mồng tơi, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo cho đến khi không còn dư nước.
- 2
Bước 2
Cá dìa đã được làm sạch bỏ ruột. Nếu dùng cá đông lạnh, mình để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để rã đông tự nhiên. Khi cần gấp, mình ngâm cá trong 1 lít nước pha 1 tsp muối trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và thấm khô bằng giấy bếp.
- 3
Bước 3
Mình ướp cá với 1 tsp nước mắm, 1 tsp dầu hành (hoặc tỏi phi), 1 nhúm tiêu và 1 tbsp mirin trong 15 phút để cá thấm đều hương vị. Sau khi ướp xong, đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, cho vào nồi hấp (hoặc chảo nông đậy nắp) và hấp 10 phút. Khi cá đã chín, mình cho rau mồng tơi lên trên và tiếp tục hấp thêm 5 phút cho rau chín tới.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình chuyển cá và mồng tơi ra đĩa, kèm theo một chén nước mắm chấm hoặc muối ớt xanh để mọi người tự tùy chỉnh độ mặn và độ cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.