Cà đắng om cá hộp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà đắng, cắt bỏ cuống rồi cắt thành các miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Ngâm cà trong nước muối khoảng 20 phút để tránh thâm đen, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím thái lát vào xào đến khi thơm và hơi vàng. Thêm cà đắng vào xào nhanh, rồi cho ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho gia vị thấm. Tiếp theo, cho cá hộp (cùng nước trong hộp) vào chảo, thêm 1 lon nước lọc và đun sôi. Hạ lửa nhỏ, om cho cà và cá mềm, nước sệt lại khoảng 10‑12 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, bày cà đắng om cá hộp ra đĩa. Món ăn sẽ có cà đắng mềm, nước om sánh mịn, hòa quyện hương vị thơm của cá hộp – ăn nóng kèm cơm trắng là tuyệt hảo.